Mojos

kanarische Mojos

Mojos sind eine der schönsten Erfindungen der Kanarischen Küche. Diese würzigen, kalt servierten Saucen sind echte Alleskönner und Allesbegleiter. Suchen Sie nicht weiter, Sie haben bereits die besten kanarischen Saucen gefunden.

Mojos machen aus einfachen Pellkartoffeln oder "Papas Arrugadas" (kanarische Runzelkartoffeln) ein kulinarisches Fest und sie begleiten in den Farben Rot und Grün Fleisch, Fisch und Gemüse und geben den berühmten kanarischen Suppen und Eintöpfen den letzten Schliff. Jeder Urlaubsreisende mit einem Faible für die Kanarischen Inseln weiß, dass die Canarios die Zubereitung delikater Sossen perfektioniert haben.

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DIE KANARISCHEN MOJOS

Wenn Sie es lieben, die Kanarischen Inseln zu besuchen, dann haben Sie sicherlich auch schon einmal die beste kanarische Mojo aller Zeiten probiert. Und ihre Zutaten machen sie zweifellos zu etwas Erstaunlichem.

Was ist kanarische Mojo?

Mojo ist eine traditionelle Würzsauce, die in der kanarischen Küche weit verbreitet ist. Es gibt zwei Arten von Mojo-Sauce, rote Mojo-Sauce und grüne Mojo-Sauce, und beide werden aus einer Kombination von Öl, Essig, Knoblauch, Salz und anderen Gewürzen hergestellt. Was die kanarische Mojo-Sauce besonders macht, ist die Verwendung von speziellen Zutaten, wie zum Beispiel Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Kaktusfeigen und Petersilie. Die rote Mojo-Sauce wird normalerweise aus Paprika und Chilis hergestellt und hat eine pikante Note. Die grüne Mojo-Sauce wird dagegen aus Koriander und Petersilie hergestellt und hat eine frischere, kräuterartige Note.

In der kanarischen Küche wird Mojo als Beilage zu vielen Gerichten serviert, wie zum Beispiel zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Und die berühmten "Papas Arugadas" wären ohne Mojo undenkbar. Kanarische Mojo verleiht den Gerichten nicht nur Geschmack, sondern kann auch dazu beitragen, dass sie saftiger und zarter werden.

Kanarische Mojo ist eine der wichtigsten Saucen, die in den Küchen der Kanarischen Inseln verwendet werden. Dank des hervorragenden Geschmacks können Sie sie ohne Probleme für alle Ihre Zubereitungen verwenden. Ganz gleich, ob sie süß oder herzhaft sind, Sie werden eine der besten Kombinationen genießen.

Kochexperten zufolge wurde diese Sauce etwa im 15. Jahrhundert erfunden, und ihre Entdeckung ist den Beziehungen zwischen den Kanarischen Inseln und Südamerika zu verdanken.

Im Laufe der Zeit und durch die Migration der Kanaren wurde diese Sauce zu einer der beliebtesten. Aus diesem Grund ist sie vielleicht eine der am häufigsten verwendeten in anderen Ländern wie der Dominikanischen Republik, Venezuela und Kuba.

Ihre wichtigsten Inhaltsstoffe sind: Öl, Essig, Salz und Knoblauch (je nach Geschmack des Kochs), Paprika.

Nachdem Sie die Grundsauce hergestellt haben, können Sie jede andere Art von Gewürz hinzufügen, wenn Sie Ihrem Rezept eine besondere und einzigartige Note verleihen möchten.

Vorteile von kanarischer Mojo

Kanarische Mojo ist eine Sauce, die man mit jeder Art von Gericht kombinieren kann, d.h., wenn man ein herzhaftes Gericht zubereitet, kann man sie hinzufügen und auch mit einem anderen Gericht mit anderen Eigenschaften kombinieren. Diese Sauce ist nicht zu dickflüssig, weshalb sie meist zu den Favoriten gehört.

Es gibt verschiedene Zubereitungsarten, die mit pikanten oder süßen Speisen kombiniert werden können. Die Verwendung ist nicht auf eine bestimmte Zeit des Jahres beschränkt. Sie können sie jederzeit zubereiten, wenn Sie sie verzehren möchten. Sie verleiht Ihren Gerichten den charakteristischen Geschmack, den Sie sich wünschen, insbesondere bei Fleisch- und Fischgerichten.

Man kann sie mit runzligen Kartoffeln, den Papas Arrugadas, servieren, und sie sind die beste Kombination, die all Ihre Gerichte miteinander verbindet.

Sie wird nicht nur auf den Kanarischen Inseln verwendet, auch in Spanien wird sie in großen Mengen konsumiert.

Wenn Sie die würzige Mojo Canario machen, können Sie auch die verschiedenen Vorteile genießen, wie zum Beispiel die Aktivierung des Stoffwechsels, Verbesserung der Durchblutung, Verringerung von Entzündungen, um nur einige zu nennen.

Mojo Picon oder auch Mojo Picante ist eine der am meisten empfohlenen Saucen für Sportler, insbesondere wenn die Hauptzutat Chili ist. Denn es hilft ihnen, Schmerzen und Entzündungen zu kontrollieren.

Arten von Mojo

Es gibt verschiedene Arten von Mojos, und dies hängt hauptsächlich vom Geschmack der Person ab, die das Rezept kocht und zubereitet.

Die beliebtesten Mojos sind jedoch rot, grün, mild oder scharf - die Wahl des einen oder anderen hängt von Ihrem Geschmack und dem Aroma ab, das Sie in Ihren Mahlzeiten genießen möchten:

Rot oder Mojo Picón:
Sie ist eine der bekanntesten und die Qualität ihrer Zutaten, wie Paprika oder Tomaten, geben ihr den gewünschten Geschmack. Sie kann auch ohne Tomaten zubereitet werden.

Grün oder Mojo Verde:
Sie werden vor allem mit Petersilie und Koriander zubereitet, obwohl je nach Vorliebe auch Avocado hinzugefügt werden kann. Auf diese Weise erhält man beim Verzehr die schöne Färbung und die unglaubliche Textur.

Mild oder Mojo Suave:
Sie werden aus Zutaten hergestellt, die keine Gewürze enthalten, und sind die Favoriten für Menschen, die den Geschmack ihrer Speisen variieren möchten, ohne ihnen eine intensive Note zu verleihen.

Scharf oder Mojo Picante:
Speziell für die Abenteuerlustigen unter Ihnen, die eine Mahlzeit mit einem intensiveren Geschmack genießen möchten. Zu den Hauptzutaten gehören Chili, Paprika oder Peperonis.