Vento Tinto Vendimia Seleccionada - 75cl

Der Tinto Vendimia Seleccionada ist ein ausdrucksstarker, handwerklich erzeugter Rotwein der Bodega Vento, gekeltert aus den Rebsorten Listán Negro und Castellana, zwei traditionellen kanarischen Sorten mit Charakter und Geschichte. Seine Wurzeln liegen hoch oben in den Weinbergen von Vilaflor, auf 1.300 Metern über dem Meeresspiegel, genauer gesagt in den Lagen Calvaritos und Tafetana – innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung D.O. Abona-Teneriffa.

Die Reben wachsen in einem Bodenprofil aus einer oberflächlichen Lehmschicht und einer darunterliegenden Schicht aus vulkanischem Gestein. Diese besondere Bodenstruktur sorgt für Komplexität, Frische und eine spürbare Mineralität im Wein.

Die Handlese erfolgt selektiv, wobei ausschließlich gesunde Trauben verwendet werden. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen – ohne Zusatzstoffe, ohne Schwefel, und in traditioneller Weise mit den Traubenstielen des Listán Negro. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern, wo der Wein nach der Gärung geschwefelt wird und danach für 12 Monate reift und an Struktur und Tiefe gewinnt.

Da dieser Wein nicht kältestabilisiert wurde, können sich im Laufe der Zeit natürliche Ablagerungen bilden, ein Zeichen für einen schonend und authentisch vinifizierten Wein.

Verkostungsnotizen:

Der Tinto Vendimia Seleccionada präsentiert sich in einem leuchtenden Granatrot mit mittlerer Tiefe. In der Nase zeigt er ausdrucksstarke Aromen dunkler Früchte, mineralische Akzente und subtile Gewürznoten vom Fassausbau. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, Saftigkeit, feinen Tanninen und einer harmonischen Balance. Die lange Reife verleiht ihm eine elegante Struktur und ein nachhaltiges Finish.

Perfekt zu:

Gegrilltem Fleisch, kräftigen Käsesorten, Pilzgerichten, Schmorgerichten oder einfach als Rotwein für besondere Momente.

Warum Tinto Vendimia Seleccionada von Bodega Vento?

• Traditionelle Rebsorten: Listán Negro & Castellana
• Gärung ohne Zusatzstoffe & ohne Schwefelzugabe
• 12 Monate in französischer Eiche gereift
• 1.300 m Höhenlage – Frische, Tiefe und Eleganz
• Unfiltriert & charaktervoll – ein echtes Naturprodukt

Technische Daten:

• Alkoholgehalt: 12%
• pH-Wert: 3,4
• Gesamtsäuregehalt: 6 g/l
• Restzucker: < 0,3 g/l

Guia Peñin 2023: 90 Punkte

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