Vento Blanco Origen Brisado - 75cl

Die Anbaugebiete für diesen kanarischen Weißwein befinden sich im Hochland von Vilaflor, auf einer Höhe von 1.300 Metern über dem Meeresspiegel, in den Gebieten Calvaritos und Morenero. Sie gehören zur Herkunftsbezeichnung Abona-Teneriffa und sind biologisch zertifiziert. Der Boden besteht aus einer ersten Schicht aus Lehmboden und einer zweiten aus vulkanischem Gestein.

Die Trauben werden zu 100% von Hand geerntet, wobei nur völlig gesunde Trauben verwendet werden. Die Trauben werden im Stahltank entrappt. Die alkoholische Gärung beginnt mit den Traubenschalen, mit 3 Pumpvorgängen pro Tag, um die Schalen abzusenken. Alles mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zugabe von önologischen Zusatzstoffen. Und als Besonderheit: "Der verzicht auf Schwefel bedeutet, dass dieser Weißwein eine malolaktische Gärung durchläuft, was ihm eine größere Komplexität verleiht".

Die autochthone Rebsorte, aus der er gewonnen wird, ist die Listán Blanco de Canarias, alte Rebstöcke mit einem Alter von mehr als 80 Jahren.

Verkostung:

Der Wein hat eine gold-orange Farbe. In der Nase von mittlerer Intensität. Kräuternoten (Heilpflanzen), etwas Reduktion. Der Wein ist frisch im Mund, fruchtig (erinnert an Quitten), weiche Tannine, eine gewisse Mineralität und lang. Kurz gesagt, es ist ein sehr komplexer Wein.

Technische Daten:

• Alkoholgehalt: 13%
• pH-Wert: 3,04
• Gesamtsäuregehalt: 8 g/l
• Restzucker: 0,3 g/l

Guia Peñin 2023: 90 Punkte