Vento Blanco Origen Arcilla - 75cl

Die Anbaugebiete für diesen kanarischen Weißwein befinden sich im Hochland von Vilaflor, auf einer Höhe von 1.300 Metern über dem Meeresspiegel, in den Gebieten Calvaritos und Morenero. Sie gehören zur Herkunftsbezeichnung Abona-Teneriffa und sind biologisch zertifiziert. Der Boden besteht aus einer ersten Schicht aus Lehmboden und einer zweiten aus vulkanischem Gestein.

Die Trauben werden zu 100% von Hand geerntet, wobei nur völlig gesunde Trauben verwendet werden. Die Trauben werden dann gepresst, und der Most wird 8 Stunden lang kalt dekantiert, um dann die alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern zu beginnen. Alles mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zugabe von önologischen Zusatzstoffen. Und als Besonderheit: "Der Verzicht auf Schwefel bedeutet, dass dieser Weißwein eine malolaktische Gärung durchläuft, was ihm eine größere Komplexität gibt".

Die autochthone Rebsorte, aus der er gewonnen wird, ist die Listán Blanco de Canarias, alte Rebstöcke mit einem Alter von mehr als 80 Jahren.

Verkostung:

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase von mittlerer bis hoher Intensität, recht komplex. Noten von Steinobst und Kräutern, charakteristisch für diese Sorte. Am Gaumen ist der Wein sehr dicht, mit einer gewissen Mineralität, frisch und lang anhaltend. Kurz gesagt, es ist ein sehr komplexer Wein.

Technische Daten:

• Alkoholgehalt: 13%
• pH-Wert: 3,04
• Gesamtsäuregehalt: 8 g/l
• Restzucker: 0,3 g/l

Guia Peñin 2023: 89 Punkte