Café de Agaete

Weiß getünchte Häuser und hohe Palmen erheben sich zwischen großen, scharfen Klippen und leuchten ewig in der Sonne. Kaffeekirschen werden durch die Hitze allmählich rot, geschützt durch den Schatten von Orangenbäumen, Avocados, Bananenstauden und Weinreben. Es ist das Agaete-Tal auf Gran Canaria, eine Postkartenoase, die zugleich der einzige Ort in Spanien und einer der wenigen in Europa ist, wo fabelhafter Spezialitätenkaffee angebaut wird.

Das Valle de Agaete liegt knapp 200 Meter über dem Meeresspiegel und nur 15 Minuten von der Küste entfernt und verfügt über eine Fläche von 45,5 Quadratkilometern fruchtbaren Vulkanbodens und eine jährliche Produktion von ca. 2.000 Kg Kaffee. Tatsächlich ist der Kaffeeanbau in einem Klima mit diesen Eigenschaften eine echte Überraschung. Denn während sich Kaffeepflanzen zwischen den Wendekreisen von Krebs und Steinbock, einem feuchten und tropischen Klima, entwickeln, liegt Agaete außerhalb davon, erhält nur minimale Niederschläge und sein Klima gilt als subtropisch, wenn auch mit Durchschnittstemperaturen über 20,6 °C, was ideal für das Wachstum dieser Früchte ist.

Agaete ist eine Stadt im Norden der Insel Gran Canaria und bietet eine Kaffeespezialität, die nicht nur in Spanien, sondern wahrscheinlich auch in Europa einzigartig ist. Kenner des besten Kaffees wissen, dass es sich um einen Spezialitätenkaffee handelt, der auf der Insel seit mehr als zwei Jahrhunderten angebaut wird. Es handelt sich um einen exotischen Kaffee, der aufgrund seines geringen Ertrags und seines hohen Preises schwer zu bekommen ist. Es handelt sich zweifellos um ein äußerst begehrtes Gourmetprodukt, das auf Märkten auf der ganzen Welt nachgefragt ist. Man muss sich nur den aktuellen Preis pro Kg Kaffee von Agaete ansehen, der mit 125,- Euro pro Kg im Kaufhaus zu finden ist, und auf den Fincas bei 50-60 Euro pro Kg liegt.

Europas einziger Kaffee?

Vom Agaete-Kaffee heißt es, es sei der einzige in Europa angebaute Kaffee, was aber nicht ganz stimmt. Auch wenn sie physisch nicht zum europäischen Territorium gehören, wird in abgelegenen Regionen wie Martinique, Guadeloupe und Réunion (Frankreich) sowie den Azoren (Portugal) seit Jahrhunderten Kaffee angebaut. Dies schmälert natürlich nicht das Geringste an den Vorzügen des Kaffees aus Agaete, der wegen seines Geschmacks und Aromas begehrt ist. Auch auf der Kanareninsel La Palma wird derzeit Kaffee angebaut.

Ernte auf der Finca La Lacha - Café de Agaete

Die Vielfalt des Agaete-Kaffees

Der Kaffee aus Agaete ist von der Sorte Arabica typica. Der Ursprung aller Arabica-Kaffees liegt im Südwesten Äthiopiens, gelangte im 15. oder 16. Jahrhundert in den Jemen und wurde bereits im 18. Jahrhundert in Indien angebaut, von wo aus einige Samen auf die Insel Java gebracht wurden und gaben der heute als Typica bekannten Sorte ihren Namen, einem der kulturell bedeutendsten Kaffees der Menschheitsgeschichte.

Eine lange Reise

Wie gelangt Kaffee von der Insel Java auf die Kanarischen Inseln? Die Reise ist noch nicht zu Ende: Eine einzelne in Java angebaute Kaffeepflanze reist 1706 nach Amsterdam und wird, nachdem sie die Reise überstanden hat, im Botanischen Garten der Stadt gepflanzt, von wo aus dreizehn Jahre später andere Pflanzen nach Amerika gingen: In dieser Reihenfolge gelangt Arabica-Typica-Kaffee nach Niederländisch-Guayana (Surinam), Französisch-Guayana (Cayenne), Brasilien, Martinique (von wo die Engländer ihn nach Jamaika brachten), Santo Domingo, Kuba, Costa Rica und El Salvador. Dann gelangte er nach Mexiko, Kolumbien ... Arabica typica wurde endgültig zum Kaffee Amerikas.

Kaffee kommt auf den Kanarischen Inseln an

Kaffee kam 1788 aus Spanisch-Amerika auf die Kanarischen Inseln, als durch königlichen Erlass von König Karl III. (drei Monate vor seinem Tod) der Marquis von Villanueva del Prado mit der Aufgabe beauftragt wurde, auf Teneriffa nach geeigneten Böden für den Anbau tropischer Pflanzen zu suchen. Dort sollten sich die Exemplare aus Amerika und Asien akklimatisieren, bevor sie sich auf der Halbinsel entwickeln könnten. Aus diesem königlichen Auftrag entstand der sogenannte Orotava-Akklimatisierungsgarten (der auf Teneriffa immer noch existiert und besichtigt werden kann), in dem ab 1792 mehr als 100 Pflanzenarten wie Zimt, Puddingapfel und Hibiskus kultiviert wurden. Und natürlich auch Kaffee, der mit dem Postschiff San Bernardo auf den Kanarischen Inseln ankam.

Aufgrund des Erfolgs des Kaffeeanbaus im Akklimatisierungsgarten Teneriffas begann man Ende des 19. Jahrhunderts auch auf den anderen Kanarischen Inseln mit dem Kaffeeanbau. In den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts kam es jedoch zu einem Niedergang und in den 1940er Jahren verschwanden die Kaffeeplantagen aus noch unbekannten Gründen, außer im Agaete-Tal, wo der Anbau, die Ernte und die Verarbeitung bis heute fortgesetzt werden.

Agaete, der ideale Ort für Kaffee

Es wird vermutet, dass einige Mönche Kaffee aus dem Botanischen Garten von La Orotava nach Agaete brachten, wo der Anbau und die Verarbeitung im letzten Drittel des 19. Jahrhunderts bereits gut etabliert waren. Die milden und gleichmäßigen Temperaturen das ganze Jahr über, die Verfügbarkeit von Wasser und der fruchtbare Vulkanboden bieten beste Bedingungen für den Kaffeeanbau. Wurde er zunächst am Meer angebaut, stellte man mit der Zeit fest, dass der beste Kaffee zweifellos im höchsten Teil des Gebiets, dem sogenannten Valle de Agaete auf 200 Metern Höhe stammte, dem Gebiet, in dem er derzeit auf Farmen wie Los Castaños angebaut wird oder in La Laja. Beide produzieren zusammen mit Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo und Platinium ihren eigenen Kaffee und bündeln zusammen mit dreiunddreißig anderen Familien unter der Marke Café de Agaete die Bemühungen, die Agaete-Kaffeetradition am Leben zu erhalten.

Traditionelle Kaffeezubereitung in Agaete

Auch heute noch werden in Agaete fast dieselben Methoden angewendet wie vor fast zwei Jahrhunderten. Wie Víctor Jorge Lugo, Präsident von Agroagaete und Besitzer der La Laja-Farm, erklärt, haben die Kaffeebäume im Tal nie an Krankheiten gelitten und müssen auch nicht beschnitten werden. Ihre Bewässerung und Düngung erfolgt durch die Obstbäume, die sie in einem solchen landwirtschaftlichen Ökosystem in ständiger Symbiose umgeben. Und die Ernte erfolgt manuell, um sicherzustellen, dass alle Kirschen oder Steinfrüchte den richtigen Reifepunkt erreicht haben.

Für die Verarbeitung des Kaffees wird kein Waschen verwendet. Die Bohnen werden in der Sonne auf Beeten ausgebreitet und sobald sie trocken sind, werden die Bohnen maschinell geschält, obwohl früher zu diesem Zweck hölzerne Schlägel, Walzen und Siebe verwendet wurden.

Die natürliche Röstung verstärkt die weichen und süßen Aromen des Kaffees, dem Juwel des Agaete-Tals, der vielen mit 160,- Euro pro Kilo teuer erscheint, sagt Víctor Jorge Lugo, der ihn mit dem handwerklichen Anbau und der Verarbeitung sowie der Gewährleistung bester Qualität und angemessener Arbeitsbedingungen nach europäischem Recht für seine Landwirte rechtfertigt.

Eine einzigartige Kaffeespezialität in Europa

Eine Besonderheit des Café de Agaete ist seine Seltenheit. Die Produktion ist begrenzt und der Kaffee ist nicht weit verbreitet. Dies macht ihn zu einer begehrten Delikatesse für Kaffeeliebhaber und zu einem Symbol für die einzigartige Kaffeekultur der Kanarischen Inseln.

Agaete-Kaffee ist ein weicher und eleganter Kaffee, vollmundig mit Aromen von Lakritze, Früchten und Schokolade und einem süßeren Geschmack als andere Kaffeesorten, da er nicht gewaschen wird. Im Agaete-Tal werden pro Jahr nur etwa 2.000 Kg produziert.

Der Kaffee von Agaete ist definitiv einer der besten Kaffees der Welt, ein erlesener Kaffee, der den besten wie denen aus Jamaika, Äthiopien oder Kolumbien in nichts nachsteht.